Châtaigne pays

Vitamines: 

Eau, Fibres, Fer, Phosphore, Calcium, Vitamine A, Thiamine

Histoire

ChataigneLa châtaigne de son nom scientifique Artocarpus altilis serait originaire d'une zone s'étendant de la Nouvelle-Guinée l'Indonésie et les Philippines. La châtaigne est emmené aux Antilles Françaises depuis la Polynésie par Pierre Sonnerat, un explorateur français en 1772.

Variétés

La châtaigne serait une variété de fruit à pain. Les deux constituent les deux variétés d'une même espèce : Artocarpus altilis. Les deux arbres sont très similaires et il est facile de les confondre ainsi que leurs fruits. Le châtaigner pays est la variété à graine du fruit à pain. Il s’en différencie par un port moins élégant, des feuilles moins profondément découpées et un fruit recouvert d’épines molles.

ChâtaignierLa châtaigne a une écorce verte et pèse environ 800 grammes. Son diamètre est environ de 20cm. Un arbre peut produire entre 600 et 800 fruits par année. Le châtaignier ne peut exister que dans les régions tropicales car il ne supporte pas des températures inférieures à moins de 15°C. Idéalement les températures pour le faire pousser sont comprises entre 15 et 40°C.

Vertus médicinales

Les graines de châtaigne sont riches en protéines. La châtaigne est une riche source d'acides aminés dont l'histidine est une souce nécessaire pour la libido.

Il permet de lutter contre l'arthrite, l'histidine de la châtaigne élargit les vaisseaux sanguins, permettant de lutter contre les risques de problèmes au coeur. La châtaigne renforce le système immunitaire et diminue le taux de glucose dans le sang.

Utilisation

ChâtaigneLes graines brunes et allongées s’apprécient une fois bouillies. Elles servent aussi à farcir la dinde de Noël ou à agrémenter un ragoût de porc.

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