Beignets de carnaval antillais

Beignets de carnaval antillais
Temps de préparation: 
30 minutes
Temps de cuisson: 
5 minutes
Catégorie: 
Goûter
Ingrédients: 

Pour 6 personnes :
- 250gr de farine tamisée
- 75gr de beurre
- 200gr de sucre de canne
- 3 oeufs
- 1 bâton de cannelle
- 1 pincée de muscade
- le zeste d’1/2 citron vert
- 1 gousse de vanille
- 10cl de rhum vieux
- Sucre glacé pour la décoration
- 2 cuillerées à soupe de levure boulanger
- 50cl d'eau
- 1 pincée de sel
- Huile de friture

Préparation: 

- Dans un peu d'eau tiède, diluez la levure boulangère.

- Laissez reposer pendant 15 minutes environ.

- Dans la farine tamisée, faîtes un puits et ajoutez-y les oeufs, sucre de canne, sel et beurre

- Incorporez la levure fondue puis l'eau et remuer le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

- Ajoutez ensuite la cannelle, une pincée de muscade, le zeste d’1/2 citron vert et le rhum vieux.

- Remuez l'ensemble et laissez reposer à température ambiante pendant environ 2 heures.

- Dans une casserole ou friteuse, faites chauffer l'huile.

- A l'aide d'une cuillère à café, prenez de la pâte et versez les de façon à obtenir des beignets de forme arrondie.

- Faîtes dorer les beignets des 2 côtés.

- Une fois bien dorés, retirez-les de l'huile et posez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excédant d'huile.

- Versez un peu de sucre de canne fin ou sucre glace sur les beignets.

- Une fois refroidis, vous pouvez déguster !

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