Beignets de fruit à pain

Beignets de fruit à pain
Temps de préparation: 
15 minutes
Temps de cuisson: 
30 minutes + 2 minutes pour une tournée de beignet
Catégorie: 
Dessert
Ingrédients: 

Pour 6 personnes:
- 1 fruit à pain
- 2 oeufs
- ½ verre de lait
- 2 cuillères de farine
- 1 cuillère de rhum
- Sucre glace
- Cannelle de Ceylan en poudre
- Vanille
- ½ cuillère à café de levure chimique

Conseils: 

- Mettez très peu d'eau de telle sorte que le fruit à pain cuise presqu'à vapeur

Préparation: 

- Dans une cocotte remplie avec un peu d'eau, faites cuire le fruit à pain après l'avoir épluché, débarrasser de son coeur et coupé en morceaux.

- Laissez le fruit à pain cuire environ 20 à 30 minutes.

- Une fois cuit, écrasez les morceaux en purée à l'aide d'une fourchette.

- Ajoutez à la purée de fruit à pain de la farine, les jaunes d'oeufs et le lait puis mélangez.

- Ajoutez le sucre, le rhum, la cannelle et la vanille.

- Battez le tour et laissez reposer pendant au moins une heure.

- Ajoutez la levure et mélangez à nouveau.

- Battez les blancs des oeufs en neige et les incorporez à la pâte.

- Dans une casserole, versez de l'huile de friture et laissez la chauffer jusqu'à ce qu'elle soit bouillante.

- A l'aide d'une cuillère, prenez de la pâte et versez dans l'huile.

- Laissez cuire jusqu'à ce que le beignet soit doré.

- Égouttez sur du papier absorbant puis saupoudrez de sucre.

- C'est prêt ! Vous pouvez servir chaud !

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