Court-bouillon de morue

Court-bouillon de morue
Temps de préparation: 
15 minutes
Temps de cuisson: 
30 minutes
Catégorie: 
Plat de résistance
Ingrédients: 

Pour 6 personnes :
- 1 kg de morue
- 3 tomates
- Concentré de tomate
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 piment,
- Thym
- Laurier
- 1 cuillère à soupe d'huile
- Sel
- Poivre

Préparation: 

- La veille, dessalez la morue en la laissant tremper dans de l'eau et en changeant 4 fois l'eau pour évacuer le sel.

- Le lendemain, enlevez la peau de la morue, et coupez la en morceaux.

- Dans une casserole ou poêle huilée, faîtes revenir les oignons préalablement émincés.

- Ajouter les tomates coupées en morceaux, le thym, le laurier et l'ail.

- Recouvrir d'eau.

- Ajouter un peu de sauce tomate concentrée puis la morue, le sel et le poivre.

- Laissez cuire 15 minutes.

- Ajoutez le piment 5 minutes avant la fin de cuisson.

- C'est prêt !

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