Dombrés de lentilles aux queues de cochon

Dombrés de lentilles aux queues de cochon
Temps de préparation: 
30 minutes
Temps de cuisson: 
90 minutes
Catégorie: 
Plat de résistance
Ingrédients: 

Pour 6 personnes :

- 750gr de farine
- 20cl d'eau
- 500gr de lentilles
- 6 queues de cochon
- Poitrine fumée
- Sel
- Poivre
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- Clous de girofle
- Bouquet garni
- 6 clous de girofle

Préparation: 

- Prenez les queues de cochon et nettoyez-les à l'aide de la lame d'un couteau que vous passez de haut en bas puis les rincez.

- Coupez les morceaux de queue de cochon (environ à chaque tous les 2 cm).

- Coupez également la poitrine fumée en morceaux.

- Coupez l'oignon et le bouquet garni en petits morceaux, hâchez l'ail.

- Dans un récipient, versez la farine et ajoutez l'eau et 2 pincées de sel (la viande étant salée, ne mettez pas trop de sel sous peine d'avoir un repas trop salé au final).

- Dans une cocotte-minute, incorporez les lentilles.

- Ajoutez l'ail, l'oignon et le bouquet garni.

- Incorporez la viande de porc coupée précédémment en morceaux et laissez cuire pendant 15 minutes.

- Prenez la pâte à dombrés (mélange de farine, d'eau et de sel) et faîtes-en des boules de la taille de deux billes.

- Intégrez au fur et à mesure les boules de pâte à dombrés et remuez à l'aide d'une cuillère en bois.

- Une fois les dombrés intégrés, remuez constamment à l'aide d'une cuillère en bois.

- Ajoutre les clous de girofle et poivrez.

- Laissez cuire 20 minutes supplémentaires.

- En fin de cuisson, rajoutez de l'assaisonnement ou du sel si nécessaire.

- Une fois le potage de lentilles onctueux et les dombrés fermes c'est prêt !

- Après vous êtres servi dans votre assiette, arrosez votre plat d'un filet d'huile et vous pouvez déguster !

 

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