Flan au giraumon

Flan au giromon
Catégorie: 
Dessert
Ingrédients: 

Pour 2 flans moyens et 15 petits flans:
- 500gr de giraumon
- 1 boîte de lait concentré non sucré
- 4 oeufs
- Caramel liquide
- 1 citron (zeste)
- 1 pincée de cannelle
- Quelques gouttes d'essence de vanille

Conseils: 

- Pour vous assurer que les flans sont prêts enfoncez la lame d'un couteau dans la pâte, si celle-ci ressort propre vos flans sont cuits.

Préparation: 

- Faire cuire le giraumon sans la peau dans de l'eau sans sel.

- Pendant la cuisson du giraumon, caraméliser le moule en faisant fondre du sucre à feu doux.

- Préchauffer le four à 180°C.

- Dès que le giraumon est cuit, l'écraser à la fourchette et le mélanger au lait concentré sucré.

- Ajouter le lait concentré non sucré et les œufs entiers.

- Bien mélanger.

- Passer la préparation dans un tamis fin.

- Incorporer l'essence de vanille, le zeste de citron et la cannelle.

- Verser le tout dans le moule caramélisé ou des petits ramequins supportant la cuisson au four et faire cuire au bain-marie pendant environ une heure.

- Éteindre le four une fois que la cuisson est finie.

- Laisser refroidir avant de déguster !

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