Gratin d'ignames fondant

Gratin d'ignames fondant
Temps de préparation: 
20 minutes
Temps de cuisson: 
1 heure
Catégorie: 
Plat de résistance
Ingrédients: 

Pour 6 personnes:
- 500gr d'ignames
- 1/2 oignon émincé
- 2 gousses d'ail
- 200ml de lait concentré non sucré
- 200ml de lait entier ou demi-écrémé
- 1 cuillère à café de beurre
- Thym
- Muscade
- Sel
- Poivre

Conseils: 

- Vous pouvez accompagner votre gratin de viande (boeuf, mouton, gigot d'agneau, poulet) en sauce.
- Vous pouvez en plus du fromage mettre un peu de chapelure fine.

Préparation: 

- Épluchez l'igname et coupez le en morceaux.

- Faites le cuire dans de l'eau bouillante dans une cocotte pendant environ une vingtaine de minutes.

- Enlevez l'igname de l'eau

- A l'aide d'un moulin à légumes, pressez l'igname pour en faire de la purée.

- Dans une poële, mettez-y une noix de beurre puis l'oignon préalablement émincé et le faire revenir.

- Ajoutez l'ail pressé et laissez sur le feu durant 3, 4 minutes.

- Versez les deux laits sur le mélange.

- Salez et poivrez.

- Versez la purée d'igname, mélangez en faisant cuire à feu doux pendant 5 minutes.

- Ajoutez une pincée de thym de muscade râpée.

- Mélangez jusqu'à ce que le gratin soit souple et onctueux tout en restant épais.

- Préchauffez le four à 180°C.

- Dans un plat à gratin versez le mélange et saupoudrez de fromage râpé.

- Laissez cuire une vingtaine de minutes sur la position « four » puis sur la position « grill » pour faire fondre le fromage.

- Une fois le fromage fondu et doré, retirez le plat du four et laissez refroidir.

- C'est prêt !

 

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