Gratin de fruit à pain aux lardons

Gratin de fruit à pain et aux lardons
Temps de préparation: 
10 minutes
Temps de cuisson: 
50 minutes
Catégorie: 
Plat de résistance
Ingrédients: 

Pour 6 personnes:

- 1 fruit à pain de taille moyenne
- 500 gr de lardons ou de poitrine fumée
- 2 gousses d'ail
- 250gr de fromage râpé
- Noix de beurre
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade
- Cive
- Persil
- Fines herbes
- Céleri
- 1 demi-litre de lait
- un peu de muscade

Conseils: 

A la place des lardons, vous pouvez mettre de la poitrine fumée coupée en morceaux, du jambon ou encore d'autre morceaux de porc.

Préparation: 

- Éplucher et découper votre fruit à pain en petits cubes.

- Faites les cuir dans l'eau jusqu'à ce qu'ils ramolissent assez généralement pendant environ 20 minutes.

- Faîtes dorer les lardons dans une poêle.

- Écrasez votre fruit à pain avec une fourchette puis le mélanger avec le lait et la crème

- Ajoutez les lardon, la cive, les autres herbes (herbes de provence, persil, céleri, etc...), le sel, le poivre et les deux gousses d'ail écrasées.

- Renversez dans le mélange la moitié du paquet de fromage râpé.

- Dans un plat à four, renversez le tout et saupoudrez le reste du paquet du fromage râpé.

- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

- Aspergez d'un peu de lait à la fin et mettre le plat au four pendant environ 30 minutes.

- Quand le haut du gratin est doré c'est prêt !

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