Gratin de morue à la sauce béchamel

Temps de préparation: 
60 minutes
Temps de cuisson: 
40 minutes
Catégorie: 
Plat de résistance
Ingrédients: 

Pour 6 personnes :
- 1 morue préalablement dessalée
- 8 pommes de terre
- 1 gousse d’ail
- 30cl de sauce béchamel
- 20gr de beurre
- 80gr de fromage râpé
- Persil
- Sel
- Poivre

Conseils: 

- Vous pouvez opter pour la morue emiettée mais n'oubliez pas de suivre le processus pour lui enlever le sel.

Préparation: 

- La veille, plonger la morue dans de l’eau froide  pour en retirer le sel, et changer l'eau au moins quatre mois.

- Faites cuire les pommes de terre à la vapeur, pelez-les et découpez-les en morceaux

- Pelez et émincez la gousse d’ail.

- Plongez la morue dans de l’eau bouillante et laissez cuire pendant 20 minutes.

- Retirez les arrêtes du poisson et émiettez la morue.

- Dans une poële, préparez une sauce béchamel avec du beurre, de la farine et de l’eau.

- Préchauffez votre four à 180°.

- Dans un moule beurré conçu pour aller au four, alternez une couche de morue avec une de béchamel et une de pommes de terre.

- Terminez par une couche de fromage râpé.

- Mettez au four pour environ 45 minutes de cuisson.

- Assurez vous que le fromage râpé au sommet soit doré pour encore plus de saveur.

- Vous pouvez déguster!

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