Gros gâteau au coco

Gros gâteau au coco
Temps de préparation: 
15 minutes
Temps de cuisson: 
35 minutes
Catégorie: 
Goûter
Ingrédients: 

Pour 6 personnes:
- 600gr de farine
- 185gr de sucre
- 80cl d'eau
- 180gr de beurre
- 1 sachet de levure chimique
- 200gr de confiture de coco
- Vanile
- Cannelle râpée
- Noix de muscade
- 1 jaune d'oeuf
- 5 grandes cuillères de lait

Préparation: 

- Préparez votre confiture de coco conformément à la recette de la confiture de coco sur AZ Martinique.

- Dans un récipient versez le l'eau et le sucre puis ajoutez la pelure de citron, la vanille et la cannelle.

- Mettez à cuire à feu doux dans le but d'obtenir un sirop.

- Une fois le sirop obtenu, retirez du feu et laissez refroidir.

- Dans un récipient mélangez la farine, la levure et le beurre jusqu'à obtenir une pâte compacte.

- Ajoutez la cannelle râpée, la muscade moulue et la vanille.

- Râpez le citron par-dessus le mélange puis remuez.

- Prenez votre sirop réalisé eu début et versez-le dessus.

- Renuez pour obtenir une pâte à gâteau souple.

- Beurrez votre moule.

Versez une couche de gâteau puis une couche de confiture de coco et enfin la seconde couche de gâteau.

- Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).

- Pour la dorure du gâteau, mélangez le jaune d'oeuf au lait.

- Muni d'un pinceau de cuisine, répartissez le la dorure sur le sommet de la pâte à gâteau.

- Mettez votre gâteau au four pour environ 35-40minutes.

- Quand votre gâteau est doré au sommet, pîquez le profondément avec un couteau, si la lame ressort propre, votre gâteau est prêt et vous pouvez l'enlever du four.

- Après l'avoir laissé refroidir, vous pouvez déguster !

 

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