Panna Cotta aux fruits de la passion

Panna Cotta aux fruits de la passion
Temps de préparation: 
20 minutes
Temps de cuisson: 
5 minutes avec repos de 1 heure
Catégorie: 
Dessert
Ingrédients: 

Pour 6 personnes:

Pour la crème:
- 25cl de crème liquide entière,
- 25gr de sucre en poudre
- 1 feuille de gélatine

Pour la sauce:
- 3 maracudjas ou fruits de la passion
- 10cl de jus d'oranges
- 5gr de fécule de maïs
- 5cl d'eau

Conseils: 

- En cuisine, l'expression « passer au chinois » signifie filter à l'aide d'un tamis ou d'une passoire un mélange pour en enlever les impuretés (par exemple, enlever les grumeaux)

Préparation: 

- Mettre dans de l'eau froide de la gélatine pour la faire ramollir.

- Porter à ébullition la crème avec le sucre et stopper le feu.

- Attendre 2 minutes que la crème refroidisse et mettre la gélatine.

- Mélanger et répartir la crème dans 6 petites verrines ou ramequins.

- Laisser reposer au réfrigérateur minimum 45 minutes

- Couper les maracudjas et récupérer les graines

- Mélanger celles-ci au jus d'oranges dans une casserole.

- Porter à ébullition, mélanger la maïzena avec de l'eau froide.

- Verser le tout sur le jus de fruits chaud en mélangeant constamment.

- Porter de nouveau à ébullition puis passer le tout au chinois.

- Réserver au réfrigérateur

- Verser le coulis exotique froid sur le Panna cotta.

- C'est prêt ! Vous pouvez déguster !

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