Pomme Cannelle

Pomme Cannelle pâtisserie antillaise
Temps de préparation: 
30 minutes
Temps de cuisson: 
1 heure 30 minutes
Catégorie: 
Accompagnement salé
Ingrédients: 

Pour  8 pommes cannelle :
- 600gr de farine
- 100gr de beurre mou
- 1 œuf + 1 jaune d'œuf
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 15 cl de lait tiède
- 10 cl d'eau
- 1 sachet de levure boulanger déshydratée

Préparation: 

- Dans un bol, mélangez l'eau et le lait tièdes, le sucre et la levure puis laissez tremper une dizaine de minutes pour que la levure soit bien imprégnée.

- Dans un autre récipient, mélangez le beurre, la farine et le sel afin d'obtenir une poudre.

- Associez les deux mélange et pétrir pendant une dizaine de minutes jusqu'à obtenir une pâte compacte qui ne colle pas aux doigts.

- Enveloppez dans un torchon humide et laissez la pâte lever dans un coin chaud (environ 35°C) pendant 1h30.

- Quand votre pâte est levée, pétrissez-la à nouveau.

- Séparez-la en 8 morceaux de taille similaire.

- Pour votre dorure, mélangez un jaune d'oeuf et un peu de lait.

- Roulez la pâte tel un bâton de craie mais plus épais et essayez d'attendre la taille totale de 40cm environ.

- Faîtes de même pour les 8 morceaux.

- Créez une tour en l'enroulant sur elle-même de manière circulaire.

- Posez vos tours sur du papier sufurisé sur le plateau du four.

- Avec l'aide d'un pinceau, appliquez la dorure sur la pâte de manière légère sur les 8 morceaux de pâtes enroulés.

- Avec l'aide d'une paire de ciseaux entaillez la pâte tous les 1½cm.

- Préchauffez votre four à 180° C (Thermostat 6).

- Une fois préchauffé, enfournez vos pommes cannelle pendant environ une demie-heure.

- Une fois dorées, vos pommes cannelles sont prêtes à être retirées du four.

- Laissez refroidir avant de déguster ;-)

Publicités Google