Poulet boucané

Poulet boucané
Temps de préparation: 
30 minutes
Temps de cuisson: 
30 minutes
Catégorie: 
Plat de résistance
Ingrédients: 

Pour 6 personnes :
- 1 poulet de 1,5kg
- 4 pieds de cives
- 4 citrons verts
- 15 cl d'huile
- 1 gros oignon
- 3 gousses d'ail
- 6 tomates
- Sciure de bois
- 1 fumoir
- 1 piment
- Thym
- Persil
- Sel
- Poivre

Préparation: 

- Nettoyez soigneusement le poulet en enlevant les parties grasses et autres déchets.

- Hâchez les épices (cives, ail, oignon, thym, persil et piment).

- Pressez le jus de citron sur le poulet puis salez-le et poivrez-le.

- Laissez-le mariner pendant 30 à 40 minutes.

- Disposez de la sciure dans votre fumoir en prenant soin de bien l'égaliser dans le fond.

- Déposez la grille.

- Prenez le poulet et déposez le sur la grille puis fermer le fumoir.

- Allumez le feu et placez le fumoir sur la gazinière.

- Au bout de 30 minutes, ouvrez le fumoir afin de vérifier la cuisson du poulet.

- Une fois que le poulet est cuit, retirez-le du fumoir.

- Laissez le refroidir puis si vous le souhaitez, séparez les différentes parties du poulet.

- N'hésitez pas à verser par dessus de la sauce créole.

- Servez chaud de préférence en accompagnement de « légumes pays » ou de riz.

- Vous pouvez déguster !

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