Pudding antillais

Pudding antillais
Temps de préparation: 
1 heure
Temps de cuisson: 
1 heure
Catégorie: 
Dessert
Ingrédients: 

Pour 12 personnes :
- 500gr de pain rassis (soit l'équivalent de 2 baguettes)
- 300gr de sucre de canne
- 30gr de beurre
- 1 oeuf
- 100gr de raisins
- 100gr de pruneaux
- 10cl de lait
- 10cl de rhum
- Essence vanille
- Zeste de citron vers
- Muscade
- Cannelle en poudre
- Amande amère
 

Conseils: 

- Vous pouvez également rajouter des fruits confits et opter pour du rhum vieux ambré, le pudding sera plus parfumé.

Préparation: 

- Faîtes tremper le pain dans de l'eau froide.

- Faîtes également tremper les raison et les pruneaux dans le rhum.

- Faîtes fondre le beurre.

- Une fois le pain ramolli, le pressez dans vos mains pour enlever l'excédent d'eau.

- Passez-le dans le moulin à légumes en utilisant la grille la plus fine.

- Versez le sucre dans cette pâte.

- Ajoutez la cannelle en poudre, la muscade, le citron et le lait.

- Dans un récipient battre l'oeuf puis l'ajouter ensuite au mélange.

- Ajoutez le beurre et une pincée de sel.

- Versez le mélange de raisins, pruneaux, rhum et essence de vanille.

- Dans un moule beurré versez la pâte à pudding.

- Préchauffez le four au thermostat 6 (180°C).

- Mettez votre plat au four pour environ une heure.

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