Soupe à l'oignon gratinée

Soupe à l'oignon gratinée
Temps de préparation: 
20 minutes
Temps de cuisson: 
1h30
Catégorie: 
Souper
Ingrédients: 

Pour 8 personnes :
- 600gr d'oignons
- 50gr de farine
- 1 baguette
- 50gr de beurre
- 4 litres de bouillon de volaille
- 100gr d'emmental râpé
- 8cl de vin blanc sec
- sel
- Poivre moulu

Préparation: 

- Éplucher et émincer les oignons en demi-rondelles.

- Dans un cocotte, faire fondre les oignons dans le beurre à feu vif de façons à les colorer légèrement.

- Ajouter la farine et bien mélanger pour l'incorporer.

- Régler sur feu modéré jusqu'à ce qu'elle soit fondue.

- Ajouter le bouillon de volaille, le vin blanc, poivrer et saler puis laisser mijoter en étant couvert pendant 1 heure.

- Faire griller des tranches de baguette au four.

- Une fois la soupe cuite, retirer du feu.

- Répartir la soupe dans des bols puis les tranches de pain grilles et parsemer d'emmental.

- Faire gratiner sous le grill du four et déguster bien chaud.

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