Tarte à la morue

Tarte à la morue
Temps de préparation: 
20 minutes
Temps de cuisson: 
30 minutes
Catégorie: 
Accompagnement salé
Ingrédients: 

Ingrédients pour 8 personnes:

Pour la pâte (ou vous pouvez utiliser une pâte toute prête)
– 150gr de beurre mou
– 300gr de farine
– 4 pincées de sel
– quelques cuillères à soupe d’eau froide (4-5)

Pour la garniture
– 50cl de lait
– 30gr de maïzena
– 300gr de morue dessalée, sans la peau et les arrêtes
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 3 branches de persil
– 3 gousses d’ail
– 1 oignon moyen
– 1 pincée de thym
– 1 cive
– 1 piment végétarien ou un piment fort
– 1/2 citron vert (jus)
– 50gr de fromage râpé
– 3 cuillères à soupe de chapelure

Préparation: 

- La veille, dessalez la morue en la laissant tremper dans de l'eau et en changeant l'eau au moins 4 fois.

- Le lendemain, enlevez la morue de l'eau, ôtez lui les arêtes et la peau puis émiettez-la.

- Laissez la morue émiettée dans un bol.

- Pour préparer la pâte, prenez un récipient et mélangez-y la farine avec le sel et le beurre.

- Mixez les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte compacte et homogène qui ramasse les petites traces laissées ci et là. Si besoin est, ajoutez un filet d'eau.

- Pour préparer la sauce béchamel, prélevez 3 cuillères de lait froid et délayez la maïzena avec.

- Faîtes chauffer le lait sur un feu moyen et versez-y la maïzena délayée.

- Remuez quelques minutes jusqu'à obtenir un mélange onctueux puis retirez la sauce béchamel obtenue

- Hâchez finement l'oignon, la cive, le persil et le piment en prenant soin d'enlevez les graines du piment.

- Pressez l'ail.

- Dans une poêle, faîtes chauffer l'huile et ajoutez-y l'oignon, le persil, le piment, l'ail et le thym.

-  Remuez constamment sans les laisser brûler.

- Ajoutez la morue et mélangez bien les épices avec la morue.

- Pressez le demi-citron et éteignez le feu.

- Mélangez la préparation à la morue avec la béchamel.

- Étalez la pâte précédemment préparée et mettez-la dans un moule.

- Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette sans faire de trous ou trop la piquer.

- Versez le mélange béchamel-morue par-dessus la pâte.

- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

- Saupoudez ensuite la farce avec le fromage râpé et la chapelure.

- Une fois le four suffisamment chauffé, mettez-y le moule pour environ 40 minutes.

- Une fois la surface dorée, la tarte est prête et vous pouvez la sortir du four pour refroidir.

- Quand la tarte est suffisamment refroidie, vous pouvez déguster !

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