Velouté de patates douces

Velouté de patates douces
Temps de préparation: 
10 minutes
Temps de cuisson: 
35 minutes
Catégorie: 
Souper
Ingrédients: 

Pour 6 personnes :
- 3 grosses patates douces ou 8 patates douces moyennes
- 3 carottes
- 1 oignon de taille moyenne
- 20 cl de crème fraîche
- 1 litre d'eau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 piment
- Sel
- Poivre

Préparation: 

- Épluchez et découpez les patates et les carottes en dés.

- Épluchez puis émincez l'oignon.

- Dans une poêle, faîtes fondre l'oignon dans 2 cuillères d'huile d'olive.

- Ajoutez les légumes et faites les saisir 5 minutes.

- Couvrez d'eau et laissez cuire 20 minutes.

- Mixez le tout et ajouter la crème.

- Assaisonnez à sa convenance.

- Servez en verrine chaud ou tiède.

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