Zakari (ou zacharie) antillais

Recette du zakari (zacharie)
Temps de préparation: 
30 minutes
Temps de cuisson: 
30 minutes
Catégorie: 
Accompagnement salé
Ingrédients: 

Pour un zakari ou 5 petits morceaux du zakari
- 12gr de levure boulanger fraîche
- 12gr de sucre
- 12gr de sel
- 120gr de beurre doux mou
- 600gr de farine
- 25cl d’eau

Conseils: 

- Le zakari est idéal pour le goûter en l'accompagnant de confiture, nutella ou encore au petit-déjeuner.

Préparation: 

- Débuter par préchauffer le four à 160°C.

- Dans un premier temps, dissoudre la levure dans de l’eau tiède.

- Dans le bol d’un robot, mélangez pendant une minute à petite vitesse la farine, le sucre, le sel.

- Versez la levure dissoute dans l’eau et on mélange de nouveau pendant une minute à vitesse très lente.

- Ajoutez le beurre mou et malaxez pendant 5 minutes toujours à petite vitesse.

- Augmenter la vitesse du robot de 1 à 6 et continuez à travailler la pâte pendant 15 minutes.

- Farinez légèrement le plan de travail.

- Aplatissez la pâte à la main afin de chasser l’air.

- Essayez de former un rectangle sur 3mm d’épaisseur.

- Repliez les bords et baissez la pâte au rouleau de nouveau.

- Renouvelez l’opération trois fois.

- Coupez des petits carrés (10×10) et recouvrez d’un serviette propre.

- Laissez poser pendant une demie-heure.

- Déposez les carrés sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier cuisson.

- Mettez le plat au four pet laisser cuire 25 minutes.

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