Carambole

Vitamines: 

Vitamine C, Vitamine A, Potassium Riche en eau, peu énergétique.

Histoire

CaramboleLa carambole de son nom scientifique Averrhoa carambola aussi appelé « fruit étoilé » est un fruit originaire d'Asie du Sud-Est (Malaisie, Indonésie). A l'instar d'autres arbres fruitiers de la Martinique, il aurait été importé dans l'île lors de la période de colonisation. Petit à petit, le carambolier va se répandre dans l'île. On peut également le retrouver dans l'Amérique du sud, en Australie et à Israël.

Variétés

Il existe deux variétés de caramboles, une sucrée et une amère au goût. Généralement c'est la première que l'on retrouve en Martinique. Le fruit est une baie à 5 carpelles soudés dont la section forme une étoile et contenant chacun deux graines plates.

Il produit des fruits 2 à 3 fois par saison.

Vertus médicinales

La carambole a des vertus thérapeutiques sur le système digestif particulièrement dans les cas de constipations ou de diarrhées. C'est également un anti-inflammatoire qui est bénéfique pour soulager des problèmes de rhumatismes, sa qualité fébrifuge apaise considérablement en réduisant les états fiévreux.

Médicalement, on peut l'utiliser en cas comme anti-inflammatoire, dépurative, vermifuge, fébrifuge, contre les constipations, les diarrhées, la fièvre, le diabète, les douleurs rhumatismales et urticaires. Son jus permet de réduire le taux de sucre dans le sang.

Attention dans certains cas, ses graines sont toxiques !

Il est fortement déconseillé aux personnes souffrant d'insuffisance rénale. La consommation de carambole aurait causé des cas d'intoxications en Indonésie selon certaines sources. Consommez la en faisant attention !

Utilisation

Carambole en vente sur le marché de Fort-de-FranceLa carambole peut être consommée en confiture, jus ou dans certaines sauces. On peut aussi la retrouver coupée en étoile comme décoration des cocktails.

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