Orange ou orange douce

Vitamines: 

Riche en Vitamine C, Eau, Protides, Glucides, Calcium (en gr.), Vitamine A, Vitamine B

Histoire

Orange ou orange douceL'orange ou orange douce de son nom scientifique Citrus sinensis serait originaire de la frontière entre la Chine et le Vietnam. C'est Christophe Colomb qui l'aurait introduite à Haïti en 1493 et elle aurait ainsi gagné le reste des Antilles au cours du 16ème siècle. On la retrouve aujourd'hui dans toutes les zones tropicales et subtropicales de la Terre.

Variétés

OrangerIl existe de nombreuses variétés d'oranges. En Martinique, on peut retrouver des oranges avec la peau verte ou jaune. Il ne faut pas confondre l'orange douce Citrus sinensis de l'orange amère Citrus aurantium dont la peau est épaisse

Vertus médicinales

L'orange douce est un aliment alcalinisant nutritif, énergétique, reminéralisant, rafraîchissant et tonifiant qui :

• possède un pouvoir protecteur au niveau des vaisseaux et une action antihémorragique, tout en abaissant l'hyperviscosité sanguine,

• présente des propriétés apéritive, eupeptique et laxative,

• est douée d'une action diurétique,

stimule le système nerveux en général,

• possède des vertus de rajeunissement cellulaire et tégumentaire,

• possède une action antiscorbutique,

• présente enfin des propriétés anti-infectieuses, tout en renforçant globalement les défenses naturelles de l'organisme.

L'oranger est un arbre aux épines grêles flexibles déploie sa couronne arrondie jusqu’à 6 à 15 m de haut. Il possède des feuilles alternes elliptiques à ovales, pointues au sommet. Sa fleur blanche odorante donne naissance à un fruit rond dont la peau contient de petites glandes à huile essentielle. D’abord verte, cette peau prend une coloration vert jaune à maturité (en zone tropicale) ou orange vif (dans les zones où la maturation a lieu en période froide).

Utilisation

Orange ou orange douce en vente sur le marché de Fort-de-FranceAprès avoir enlevé le zeste, on la mange soit par quartier ou encore en la tranchant en deux. L'orange se retrouve aussi en jus ou nectar ou dans les liqueurs alcoolisées notamment le shrubb qui est la liqueur de référence en fin d'année. Son zeste peut également être utilisé dans la conception de gâteau ou fruits confits.

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