Pomme cannelle

Vitamines: 

Vitamine C, Niacine, Thiamine, Potassium, Riboflavin, Magnésium, Cuivre, Folate (Vitamine B9)

Histoire

Pomme CannelleLa pomme cannelle de son nom scientifique Annona squamosa est originaire d'Amérique du Sud tropicale, les Antilles et de l'Afrique de l'Ouest tropicale (Mali). Le fruit est donc endémique de l'île. Elle est aussi appelée atte dans certains endroits du monde. D'ailleurs son arbre est appelé le attier.

Variétés

Pomme Cannelle arbreIl existerait diverses variétés de pommes cannelle selon la couleur du fruit. Généralement la pomme cannelle est verte, de la taille d'une pomme avec des écailles molles. Il mesure environ 6 à 10 cm avec un dimaètre de 7 à 10cm et n'excède pas 250gr. C'est l'intérieur du fruit, une chair blanche crémeuse qui est comestible. Elle dégage un parfum de ...cannelle. Il existe aussi une variété plus rare de pomme cannelle avec des écailles violettes et une chair violacée puis blanche au cœur du fruit. On retrouve cette dernière dans l'Asie du Sud-Est notamment à Singapour.

On sait que le fruit est mûr quand les écailles commencent à s'écarter et laisse entrevoir des contours orangés et quand on le tâte et qu'il tend à être mou.

L'attier est un petit arbre très ramifié de 3 à 8 mètres de haut très similaire au corossol (Annona muricata). Il est capable de pousser même dans des terrains pauvres, en pente, plutôt secs, et peut servir à stabiliser des zones fragiles et dégradées.

Son feuillage caduque forme une large couronne ouverte sur un tronc court.

Vertus médicinales

Sa vitamine C permet de prévenir l'asthme. Sa vitamine B6 (niacine) garde le coeur en bon état et réduit le taux de cholestérol. Le potassium qu'elle contient permet de réduire la pression artérielle. Son magnésium permet d'aider à garder les os en bon état. Elle permet au corps d'avoir plus d'énergie.

Elle permet de prévenir des problèmes du tube neural pour le bébé pendant la grossesse.

Ses nombreuses petites graines noires luisantes ont des propriétés insecticides.

Attention à l'instar du corrossol, la pomme cannelle est fortement déconseillée pour les malades de Parkinson. Consommer le fruit accélérerait les effets (tremblements, raideur du corps) de la maladie selon des chercheurs. En effet, ces fruits contiennent des acétogines qui sont des neurotoxines végétales. Si la recherche sur ces fruits n'a pas encore abouti à des conclusions définitives, il convient qu'il faut les consommer avec précaution chez ces malades.

Utilisation

Pomme CannelleEn Martinique, la pomme cannelle se consomme essentiellement crue mais elle peut aussi servir à la confection de délicieux jus et sorbets.

Publicités Google