Blaff de poissons

Blaff de poissons
Temps de préparation: 
60 minutes
Temps de cuisson: 
30 minutes
Catégorie: 
Plat de résistance
Ingrédients: 

Pour 4 personnes
- 1 kg de poissons nettoyés et prêts à être cuisinés
- Jus de citrons
- Sel
- Ail
- Poivre
- 1 cuillère d'huile
- 1 piment antillais (si vous aimez manger épicé)
- 1 oignon
- Oignon pays (ou cébette)
- 2 gousses d'ail
- 1 clou de girofle
- 1 citron
- Bois d'Inde (graines ou feuilles)
- Thym
- Persil
- Câpre

Conseils: 

Idéalement accompagnez le blaff de poissons de riz et de bananes jaunes (ou bananes plantains).

Préparation: 

- Prenez le poisson et mettez le dans un récipient.

- Versez dessus le jus de citron, le sel, l'ail haché et le poivre.

- Laissez mariner environ une heure.

- Épluchez l'oignon, râpez le et faites le revenir dans un peu d'huile.

- Ajoutez de l'eau, le persil, le thym, l'oignon pays ou cébette, le piment, le câpre et le bois d'Inde

- Ajouter le poisson et sa marinade.

- Laissez cuire 10 minutes.

- Lorsque vous servez ajoutez le citron en rondelle.

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