Gratins de christophines (chayottes)

Gratin de christophines
Temps de préparation: 
20 minutes
Temps de cuisson: 
1 heure
Catégorie: 
Plat de résistance
Ingrédients: 

Pour 6 personnes:
- 4 christophines ou chayottes de taille moyenne
- 1 gros oignon
- 2 cuillères à soupe de farine
- 30cl de lait (l'équivalent d'un verre)
- Sel
- Poivre
- 3 cuillères à soupe d'huile ou 2 grandes cuillère de beurre
- 1 pincée de cannelle râpée
- 1 branche de persil ou persil hâché
- fromage râpé

Préparation: 

- Dans une casserole, faîtes cuire les christophines fendues en deux parts égale dans de l'eau.

- Après 20 minutes, éteindre le feu, récupérer les christophines et conserver l'eau de cuisson.

- A l'aide d'une cuillère, enlevez la partie interne de la christophine sans abîmer la peau

- Mixer la partie comestible de la christophine.

- Dans une casserole, mettre le beurre ou l'huile, y ajouter l'oignon râpé et le faire revenir

- Ajoutez ensuite un peu d'eau de cuisson, le lait avec la farine.

- Remuez pour en faire une crème onctueuse sans grumeaux.

- A l'aide d'une cuillère en bois, mélangez la christophine mixée à la pâte onctueuse

- Ajoutez le sel, le poivre, le persil et la cannelle.

- Prenez la peau des christophines et ajoutez le gratin de christophine de façon à en faire une farce.

- Saupoudrez de fromage râpé.

- Mettre les 8 moitiés dans le four dans le but de faire fondre le fromage (5 minutes maximum).

- Une fois dorée, retirez du four et laissez refroidir.

- Dégustez

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