Pois d'Angole

Pois d'Angole recette
Temps de préparation: 
15 minutes
Temps de cuisson: 
Environ 2h30
Catégorie: 
Plat de résistance
Ingrédients: 

Pour 5 personnes :
- 450g de pois d'angole surgelés ou fraîchement cueillis
- 1 oignon
- Cive,
- Persil,
- Thym
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sucre
- Sel et poivre

Conseils: 

Pour donner à vos pois d'Angole plus de goût n'hésitez pas à leur ajouter l'os du jambon de Noël ou même de la salaison.

Préparation: 

Les pois d'Angole sont consommés à Noël lors du repas en famille. Ainsi depuis plusieurs années, il est consommé en famille, avec les grands-parents, oncles, tantes, neveux, nièces, cousins avec bien évidemment de la viande de porc en sauce pour accompagner ce plat de résistance. A noter que les Pois d'Angole arrosent l'igname de Noël et les traditionnels légumes pays consommés à chaque grande fête locale.

- Lavez les pois d'Angole. Faites-les précuire 20 minutes dans de l'eau bouillande.

- Egouttez les pois

- Dans une autre casserole, faîtes revenir l'oignon avec la cuillère d'huile. Ajoutez-y l'ail et les épices.

- Ajoutez y les pois SANS ajouter d'eau ! Faîtes les revenir environ 5 minutes.

- Ajoutez de l'eau et laisser cuire environ 2 heures à feu doux.

Quand le mélange est onctueux, c'est prêt !

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