Ingrédients
Pour 8 personnes :
- 8 tranches de poisson (thon, daurade) ou 8 poissons de taille moyenne (carpes, carangues) préalablement nettoyés
- 2 tomates
- 1 gros oignon
- 3 feuilles de bois d'inde
- 1 gousse d'ail
- Huile
- Sauce tomates ou purée de tomates
- Oignon pays ou cive
- 1 piment
- 1 citron
- Sel
- Poivre
Préparation
- Dans un récipient, placez-y le poisson et pressez le citron dessus, le saler, le poivrer
- Ajoutez l'ail et le piment et laisser reposer pendant une heure ou toute la nuit pour que la marinade s’imprègne bien.
- Dans une casserole préalablement huilée faites revenir l'oignon.
- Ajoutez les tomates coupées en morceaux et les écraser dans le mélange.
- Ajoutez la sauce tomate ou la purée de tomates.
- Ajoutez de l'eau (environ 20 cl) pour obtenir une sauce rouge et homogène.
- Ajoutez le poisson et laisser mijoter une vingtaine de minutes et le changeant de face pour une cuisson idéale sur chaque face.
- Ajoutez l'ail préalablement haché, les feuilles de bois d'inde et l'oignon pays.
- Si vous aimez manger épicé, n'hésitez pas à ajouter un piment en fin de cuisson.
- Laissez cuire 10 minutes en rajoutant de l'eau si besoin est.
- Éteignez le feu et laissez refroidir.