Le mot « carême » a deux définitions :
- Le Carême c'est la saison sèche aux Antilles. On situe cette saison généralement de décembre à mai. Elle se caractérise par des températures aux environs de 30°c mais surtout par très peu de pluies.
- Le Carême c'est la période de jeûne et d'abstinence des Catholiques. Elle dure 40 jours. Il symbolise deux grands événements bibliques à savoir les 40 jours de jeûne de Moïse sur le Mont Sinaï avant de recevoir les tables de lois et les 40 jours de tentation du Christ dans le désert par le diable. Elle débute en Martinique, le jeudi suivant le Mercredi des Cendres et prend fin le lundi de Pâques.
Durant cette période, les catholiques prient, se privent de manger de la viande (en Martinique essentiellement le vendredi), s'abstiennent de faire des fêtes. Côté soirées, fêtes et autres activités de la sorte, à une époque (le 20ème siècle) elles étaient tout simplement inexistantes ou très discrètes.
C'était donc une période choisie par les dirigeants des lieux de fête (discothèques, boîtes de nuit, salles de fêtes, etc...) pour opérer des travaux et restructuration. Aujourd'hui, il y a des fêtes, soirées sans pour autant égaler le nombre des fêtes hors période de carême.