Ingrédients

Pour 10 personnes:

  • Un ananas frais ou 2 boîtes de 10 tranches d'ananas
  • 150 gr de farine
  • 40 cl d'eau
  • 1 citron vert
  • 2 cuillères à soupe de sucre de canne
  • ½ verre de liqueur de rhum vieux
  • ½ sachet de levure de boulanger
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 1 pincée de cannelle râpée
  • 1 pincée de sel
  • Sucre semoule
Préparation
  1. Mélangez la farine tamisée avec le sel, le sucre et 20 cl d'eau jusqu'à obtenir une pâte compacte
  2. Mélangez la levure dans 20 cl d'eau tiède et incorporer le tout dans la pâte
  3. Ajoutez les œufs, la pincée de cannelle et la pincée de muscade. Mélangez le tout et laissez reposer 3 heures à température ambiante.
  4. Si vous avez choisi l'ananas normal, épluchez le et ôtez le cœur (partie centrale amère) et coupez au moins 8 tranches de même taille. Arrosez le tout avec le rhum vieux.
  5. Plonge les tranches d'ananas dans la pâte à beignets.
  6. Dans une poêle faîtes chauffez de l'huile et une fois qu'elle est chaude mettez-y les tranches d'ananas trempés de pâte.
  7. Une fois dorés, mettez les beignets sur du papier absorbant.
  8. Mettez du sucre semoule sur les beignets.
  9. Une fois refroidi dégustez !