Ingrédients
Pour 6 personnes :
- 1 kg de morue
- 3 tomates
- Concentré de tomate
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 piment
- Thym
- Laurier
- 1 cuillère à soupe d'huile
- Sel
- Poivre
Préparation
- La veille, dessalez la morue en la laissant tremper dans de l'eau et en changeant 4 fois l'eau pour évacuer le sel.
- Le lendemain, enlevez la peau de la morue, et coupez la en morceaux.
- Dans une casserole ou poêle huilée, faîtes revenir les oignons préalablement émincés.
- Ajoutez les tomates coupées en morceaux, le thym, le laurier et l'ail.
- Recouvrir d'eau.
- Ajoutez un peu de sauce tomate concentrée puis la morue, le sel et le poivre.
- Laissez cuire 15 minutes.
- Ajoutez le piment 5 minutes avant la fin de cuisson.
- C'est prêt !