Ingrédients

Pour 6 personnes :

  • 1 kg de morue
  • 3 tomates
  • Concentré de tomate
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 piment
  • Thym
  • Laurier
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • Sel
  • Poivre
Préparation
  1. La veille, dessalez la morue en la laissant tremper dans de l'eau et en changeant 4 fois l'eau pour évacuer le sel.
  2. Le lendemain, enlevez la peau de la morue, et coupez la en morceaux.
  3. Dans une casserole ou poêle huilée, faîtes revenir les oignons préalablement émincés.
  4. Ajoutez les tomates coupées en morceaux, le thym, le laurier et l'ail.
  5. Recouvrir d'eau.
  6. Ajoutez un peu de sauce tomate concentrée puis la morue, le sel et le poivre.
  7. Laissez cuire 15 minutes.
  8. Ajoutez le piment 5 minutes avant la fin de cuisson.
  9. C'est prêt !