Ingrédients
Pour 6 personnes:
- 500 gr de crevettes de taille moyenne ou grosse
- 1 kg de farine
- 1 oignon
- 2 tomates
- 1 demie-gousse d'ail
- 1 cuillère d'huile
- 1 cuillère à soupe de purée ou sauce tomates
- 3 feuilles de bois d'inde
- Sel
- Persil haché
- 1 citron
- Poivre
- 1 piment
- Curry ou curcuma en poudre (facultatif)
Préparation
- Nettoyez les crevettes en les fendant en deux le dos.
- Laissez les tremper dans de le jus de citrons.
- Avec des mains propres, lavées et séchées préalablement, préparez la pâte à dombrés en versant la farine dans un grand récipient ou sur le plan de travail, ajouter l'eau (25 cl) et 4 pincées de sel.
- Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit compacte et absorbe tous les petits morceaux laissés par-ci et là.
- Mettez votre pâte au frigo pour durcir.
- Dans une casserole, versez une grande cuillère d'huile et l'oignon râpé, faire revenir l'oignon.
- Ajoutez les tomates et morceaux et en faire de la purée.
- Ajoutez le sel, le poivre, l'ail haché et la purée/sauce de tomates avec un peu d'eau.
- Ajoutez le bois d'inde et le persil émietté.
- Ajoutez les crevettes et mettre le feu à basse température.
- Sortez la pâte à dombrés du frigo et malaxez-la.
- Dans le mélange mettez-y progressivement des petites boules de farine de la taille de deux billes.
- Ajoutez le piment si vous aimez manger épicé ou un peu de curry.
- Laissez cuire à feu doux pendant environ une demie-heure
- Laissez refroidir avant de déguster :)