Ingrédients
Pour 2 flans moyens et 15 petits flans :
- 500 gr de giraumon
- 1 boîte de lait concentré non sucré
- 4 œufs
- Caramel liquide
- 1 citron (zeste)
- 1 pincée de cannelle
- Quelques gouttes d'essence de vanille
Préparation
- Faites cuire le giraumon sans la peau dans de l'eau sans sel.
- Pendant la cuisson du giraumon, caramélisez le moule en faisant fondre du sucre à feu doux.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dès que le giraumon est cuit, écrasez le à la fourchette et le mélanger au lait concentré sucré.
- Ajoutez le lait concentré non sucré et les œufs entiers.
- Mélangez pendant plusieurs minutes.
- Passez la préparation dans un tamis fin.
- Incorporez l'essence de vanille, le zeste de citron et la cannelle.
- Versez le tout dans le moule caramélisé ou des petits ramequins supportant la cuisson au four et faire cuire au bain-marie pendant environ une heure.
- Éteignez le four une fois que la cuisson est finie.
- Laisser refroidir avant de déguster !