Le giromon ou giraumon est notre potiron local. Son goût est cependant différent du potiron que celle que l'on retrouve en Europe ou en Amérique. En effet, il est moins sucré et sa chair est plus granuleuse. Dans le rayon des soupes ou potages locaux c'est donc logiquement que la giraumonade a été intégrée en étant un souper merveilleux pour tous et peut faire office de repas pour les bébés qui découvrent des saveurs. À déguster absolument !
Ingrédients
4 personnes :
- 500 gr de giraumon (potiron)
- Sel
- Eau
- Persil haché
- Crème fraîche (facultatif)
Préparation
- Dans une casserole d'eau, faîtes cuire le giraumon en prenant soin de l'avoir lavé et coupé en morceaux auparavant.
- Ôtez le cœur, la partie avec les graines pour ne conserver que la partie orange solide. Vous pouvez également peler l'écorce verte et blanche.
- À l'aide d'une fourchette, piquez l'un des morceaux pour voir si le giraumon est cuit. Si la fourchette pénètre bien c'est que le giraumon est cuit et sur vous pouvez éteindre le feu.
- Enlevez les morceaux de giraumon cuits et conserver l'eau qui sera utile plus tard.
- À l'aide d'un mixeur/blinder/moulin à légume, mixez les morceaux de giraumon cuits afin d'en faire de la purée.
- Prenez la purée obtenue, ajoutez-y l'eau de cuisson dans une casserole que vous mettrez à cuire à feu doux.
- Remuez sans cesse à l'aide d'une cuillère en bois de manière à obtenir un mélange onctueux.
- Ajoutez le sel et le persil haché
- Après 5 minutes, éteignez le feu et laisser refroidir
- Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de crème fraîche.
- Dégustez !