Les gratins ont intégré la cuisine française depuis plusieurs siècles. Le premier auquel on a fait référence était le gratin dauphinois, une préparation à base de pommes de terres et de sauces blanches. Par la suite, plusieurs légumes ont été cuisinées en gratins. Aujourd'hui, les gratins ne s'arrêtent pas qu'aux légumes, on peut très bien préparer des gratins avec des pâtes.
Notre recette cependant mettra à l'honneur la patate douce un légume pays que vous pouvez retrouver tout au long de l'année sur les étals des marchands de fruits et légumes de l'île. Au rayon des gratins avec des goûts sucrés c'est une alternative au gratin de bananes jaunes.
Ingrédients
Pour 6 personnes :
- 1 kg de patates douces
- 75 cl de lait
- 1 pincée de muscade
- 1 pincée de cannelle
- 1 pointe de gingembre
- 3 gousses d'ail
- 3 œufs
- 100 gr de fromage râpé
- 1 cuillère à café de beurre
- Sel
- Poivre
Préparation
- Épluchez vos patates douces et coupez les en rondelle d'environ 1 cm.
- Dans une casserole d'eau bouillante, laissez cuire à feu doux vos lamelles de patates douces pendant 15 minutes.
- Dans un récipient, mixez les œufs, le lait, le sel et le poivre.
- Ajoutez la cannelle, la muscade, l'ail préalablement haché, la pointe de gingembre au précédent mélange.
- Prenez votre plat à gratins et beurrez-le.
- Égouttez les morceaux de patates douces et déposez-les dans le plat à gratins.
- Saupoudrez votre préparation de fromage râpé.
- Mettez votre plat et four et laissez cuire pendant 20 minutes à 200°C (Thermostat 7).
- Une fois le fromage doré, vous pouvez enlever votre plat du four, c'est prêt !