Ingrédients

Pour 6 personnes:

  • 1 fruit à pain
  • 4 pieds de cives
  • 30 cl de lait
  • 80 gr de beurre
  • Persil
  • Sel
Préparation
  1. Coupez le fruit à pain en quartiers et épluchez-les.
  2. Retirez le cœur et faîtes cuire les morceaux dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée pendant 20 minutes.
  3. Pendant ce temps, hachez finement les cives et le persil.
  4. Égouttez les morceaux de fruit à pain.
  5. Passez le fruit à pain au moulin à légumes pour en obtenir une forme de purée.
  6. Ajoutez le beurre fondu dans le lait, à votre mousseline de fruit à pain et remuez.
  7. Incorporez le persil et les cives hachés.
  8. Servez très chaud !