Ingrédients
Pour 6 personnes:
- 1 fruit à pain
- 4 pieds de cives
- 30 cl de lait
- 80 gr de beurre
- Persil
- Sel
Préparation
- Coupez le fruit à pain en quartiers et épluchez-les.
- Retirez le cœur et faîtes cuire les morceaux dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, hachez finement les cives et le persil.
- Égouttez les morceaux de fruit à pain.
- Passez le fruit à pain au moulin à légumes pour en obtenir une forme de purée.
- Ajoutez le beurre fondu dans le lait, à votre mousseline de fruit à pain et remuez.
- Incorporez le persil et les cives hachés.
- Servez très chaud !