Les piments confits sont réservés à un public adulte averti et amateur de sensations gustatives fortes. En effet, notre piment antillais est répertorié parmi les plus forts au monde sur l'échelle de Scoville qui mesure leur férocité. Cette sauce pimentée est adorée pour les gens qui aiment les plats relevés. Vous pourrez l'ajouter dans tous vos menus.
Ingrédients
Pour un bocal :
- Piments
- Clous de girofle
- Oignons
- Ail
- Carottes
- Concombre
- Persil
- Vinaigre blanc
- Poivre en grains
- Sel
- Thym
Préparation
- Épluchez les oignons puis coupez les en rondelles.
- Épluchez les carottes et l'ail puis émiettez les.
- Fendez les piments en deux, retirez les pépins à l'intérieur puis coupez les en morceaux.
- Coupez les carottes en rondelles.
- Prenez pour bocal et disposez les en alternant les piments, les carottes, le thym, le persil, les concombres, les oignons et l'ail.
- Ajoutez les clous de girofle et le poivre en grains.
- Arrosez la préparation de vinaigre puis salez la.
- Laissez mariner quelques minutes puis mettez le bocal de piments confits au réfrigérateur.
- De préférence, laissez la préparation reposer pendant une journée complète au réfrigérateur.