Ingrédients
Pour 6 personnes :
- 1 poulet de 1,5 kg
- 4 pieds de cives
- 4 citrons verts
- 15 cl d'huile
- 1 gros oignon
- 3 gousses d'ail
- 6 tomates
- Sciure de bois
- 1 fumoir
- 1 piment
- Thym
- Persil
- Sel
- Poivre
Préparation
- Nettoyez soigneusement le poulet en enlevant les parties grasses et autres déchets.
- Hachez les épices (cives, ail, oignon, thym, persil et piment).
- Pressez le jus de citron sur le poulet puis salez-le et poivrez-le.
- Laissez-le mariner pendant 30 à 40 minutes.
- Disposez de la sciure dans votre fumoir en prenant soin de bien l'égaliser dans le fond.
- Déposez la grille.
- Prenez le poulet et déposez le sur la grille puis fermer le fumoir.
- Allumez le feu et placez le fumoir sur la gazinière.
- Au bout de 30 minutes, ouvrez le fumoir afin de vérifier la cuisson du poulet.
- Une fois que le poulet est cuit, retirez-le du fumoir.
- Laissez le refroidir puis si vous le souhaitez, séparez les différentes parties du poulet.
- N'hésitez pas à verser par dessus de la sauce créole.
- Servez chaud de préférence en accompagnement de légumes pays ou de riz.
- Vous pouvez déguster !