Ingrédients
Pour 12 personnes :
- 500 gr de pain rassis (soit l'équivalent de 2 baguettes)
- 300 gr de sucre de canne
- 30 gr de beurre
- 1 œuf
- 100 gr de raisins
- 100 gr de pruneaux
- 10 cl de lait
- 10 cl de rhum
- Essence vanille
- Zeste de citron vers
- Muscade
- Cannelle en poudre
- Amande amère
Préparation
- Faîtes tremper le pain dans de l'eau froide.
- Faîtes également tremper les raison et les pruneaux dans le rhum.
- Faîtes fondre le beurre.
- Une fois le pain ramolli, le pressez dans vos mains pour enlever l'excédent d'eau.
- Passez-le dans le moulin à légumes en utilisant la grille la plus fine.
- Versez le sucre dans cette pâte.
- Ajoutez la cannelle en poudre, la muscade, le citron et le lait.
- Dans un récipient battre l'œuf puis l'ajouter ensuite au mélange.
- Ajoutez le beurre et une pincée de sel.
- Versez le mélange de raisins, pruneaux, rhum et essence de vanille.
- Dans un moule beurré versez la pâte à pudding.
- Préchauffez le four au thermostat 6 (180°C).
- Mettez votre plat au four pour environ une heure.