Les punchs sont les boissons locales qui mettent le plus en avant la richesse du terroir martiniquais. En effet, les punchs locaux sont un mélange de rhum local avec des jus de fruits locaux et notre citron vert. Des fruits tels que la goyave, l'ananas, le fruit de la passion ou maracudja, le coco, la groseille pays, la grenade ou autres sont prisés dans la préparation de ces boissons alcoolisées. Pour un public adulte, les punchs sont un must à déguster quand on visite la Martinique. Le punch planteur est d'ailleurs celui qui est le plus recommandé localement.
Ingrédients
Pour 10 personnes :
- 50 cl de rhum vieux martiniquais
- 50 cl de rhum blanc martiniquais
- 50 cl de jus d'oranges
- 70 cl de jus de fruit de la passion
- 70 cl de jus d'ananas
- 70 cl de jus de goyaves
- Cannelle
- 10 cl de sirop de canne
- 3 citrons
Préparation
- Trois jours avant que vous ne souhaitiez votre planteur, mélangez les deux rhums, la cannelle, les zestes et le jus d'un des citrons et tous les autres jus (ananas, goyaves, fruit de la passion, oranges) et laissez macérer au frais.
- Le matin de la dégustation, ajoutez le sirop de canne.