Ingrédients
Pour 6 personnes :
- 1,5 kg de sauté d'agneau
- 2 christophines
- 300 gr de carottes
- 300 gr de navets
- 2 tomates
- 4 pieds de cives
- 2 poivrons
- 3 gousses d'ail
- 2 oignons
- 10 cl d'huile
- 3 feuilles de laurier
- 3 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de purée ou concentrée de tomates
- Thym
- Persil
- Piment
- Sel
- Poivre
Préparation
- Coupez la viande en morceaux de la taille d'un cube de 3 cm de chaque côté.
- Épluchez les carottes, christophines et navets.
- Hachez les épices (cives, ail, piment, oignon, persil) et coupez les poivrons en petit dés.
- Dans une cocotte, mettez-y un filet d'huile afin de faire revenir les morceaux de viande.
- Versez les épices émiettées dans la cocotte avec la viande.
- Ajoutez les légumes et laissez revenir quelques instants.
- Versez la farine et remuez sans arrêt.
- Laissez cuire quelques instant.
- Ajoutez ensuite le concentré de tomates, les tomates préalablement coupées en morceaux, le thym et le laurier.
- Versez un filet d'eau jusqu'à la hauteur de la viande, salez et poivrez.
- Laissez mijoter pendant une demie-heure.
- Quand la viande est dorée et la sauce brune, c'est prêt !
- Vous pouvez déguster !