Ingrédients

Pour 6 personnes :

  • 1,5 kg de sauté d'agneau
  • 2 christophines
  • 300 gr de carottes
  • 300 gr de navets
  • 2 tomates
  • 4 pieds de cives
  • 2 poivrons
  • 3 gousses d'ail
  • 2 oignons
  • 10 cl d'huile
  • 3 feuilles de laurier
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de purée ou concentrée de tomates
  • Thym
  • Persil
  • Piment
  • Sel
  • Poivre
Préparation
  1. Coupez la viande en morceaux de la taille d'un cube de 3 cm de chaque côté.
  2. Épluchez les carottes, christophines et navets.
  3. Hachez les épices (cives, ail, piment, oignon, persil) et coupez les poivrons en petit dés.
  4. Dans une cocotte, mettez-y un filet d'huile afin de faire revenir les morceaux de viande.
  5. Versez les épices émiettées dans la cocotte avec la viande.
  6. Ajoutez les légumes et laissez revenir quelques instants.
  7. Versez la farine et remuez sans arrêt.
  8. Laissez cuire quelques instant.
  9. Ajoutez ensuite le concentré de tomates, les tomates préalablement coupées en morceaux, le thym et le laurier.
  10. Versez un filet d'eau jusqu'à la hauteur de la viande, salez et poivrez.
  11. Laissez mijoter pendant une demie-heure.
  12. Quand la viande est dorée et la sauce brune, c'est prêt !
  13. Vous pouvez déguster !