Ingrédients
Pour 6 personnes:
- 500 gr d'ignames
- ½ oignon émincé
- 2 gousses d'ail
- 200 ml de lait concentré non sucré
- 200 ml de lait entier ou demi-écrémé
- 1 cuillère à café de beurre
- Thym
- Muscade
- Sel
- Poivre
Préparation
- Épluchez l'igname et coupez le en morceaux.
- Faites le cuire dans de l'eau bouillante dans une cocotte pendant environ une vingtaine de minutes.
- Enlevez l'igname de l'eau
- À l'aide d'un moulin à légumes, pressez l'igname pour en faire de la purée.
- Dans une poêle, mettez-y une noix de beurre puis l'oignon préalablement émincé et le faire revenir.
- Ajoutez l'ail pressé et laissez sur le feu durant 3, 4 minutes.
- Versez les deux laits sur le mélange.
- Salez et poivrez.
- Versez la purée d'igname, mélangez en faisant cuire à feu doux pendant 5 minutes.
- Ajoutez une pincée de thym et de muscade râpée.
- Mélangez jusqu'à ce que le gratin soit souple et onctueux tout en restant épais.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un plat à gratin versez le mélange et saupoudrez de fromage râpé.
- Laissez cuire une vingtaine de minutes sur la position « four » puis sur la position « grill » pour faire fondre le fromage.
- Une fois le fromage fondu et doré, retirez le plat du four et laissez refroidir.
- C'est prêt !