Ingrédients
Pour 6 personnes :
- 1 fruit à pain
- 200 gr de giraumon
- 1 oignon haché
- 1 piment
- Queues de cochons salés
- 2 gousses d'ail
- Persil
- Cives ou oignon pays
- Sel
Préparation
- Faîtes dessaler votre viande.
- Faîtes bouillir vos queues de cochon coupées en morceaux en les recouvrant d'eau.
- Épluchez votre fruit à pain, retirez sa et coupez-le en dés.
- Coupez également le giraumon en dés.
- Rajoutez les morceaux de fruit à pain, de giraumon et d'oignon dans la cuisson des queues de cochons.
- Émincez l'ail, le persil, la cive.
- Ajoutez les dans le mélange avec le piment sans le couper ni le percer.
- Laissez bouillir à feu vif au départ pendant 12-20 minutes puis laissez mijoter à feu doux en remuant à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
- Ajustez avec du sel si nécessaire.
- Une fois le mélange fruit à pain, giraumon homogène, éteignez le feu et laisser refroidir.
- C'est prêt !