Ingrédients

Pour 8 personnes :

  • 600 gr d'oignons
  • 50 gr de farine
  • 1 baguette
  • 50 gr de beurre
  • 4 litres de bouillon de volaille
  • 100 gr d'emmental râpé
  • 8 cl de vin blanc sec
  • Sel
  • Poivre moulu
Préparation
  1. Épluchez et émincez les oignons en demi-rondelles.
  2. Dans un cocotte, faîtes fondre les oignons dans le beurre à feu vif de façons à les colorer légèrement.
  3. Ajoutez la farine et mélangez bien pour l'incorporer.
  4. Réglez sur feu modéré jusqu'à ce qu'elle soit fondue.
  5. Ajoutez le bouillon de volaille, le vin blanc, poivrer et saler puis laisser mijoter en étant couvert pendant 1 heure.
  6. Faîtes griller des tranches de baguette au four.
  7. Une fois la soupe cuite, retirez du feu.
  8. Répartissez la soupe dans des bols puis les tranches de pain grilles et parsemer d'emmental.
  9. Faîtes gratiner sous le grill du four et déguster bien chaud.