Ingrédients
Pour 8 personnes :
- 600 gr d'oignons
- 50 gr de farine
- 1 baguette
- 50 gr de beurre
- 4 litres de bouillon de volaille
- 100 gr d'emmental râpé
- 8 cl de vin blanc sec
- Sel
- Poivre moulu
Préparation
- Épluchez et émincez les oignons en demi-rondelles.
- Dans un cocotte, faîtes fondre les oignons dans le beurre à feu vif de façons à les colorer légèrement.
- Ajoutez la farine et mélangez bien pour l'incorporer.
- Réglez sur feu modéré jusqu'à ce qu'elle soit fondue.
- Ajoutez le bouillon de volaille, le vin blanc, poivrer et saler puis laisser mijoter en étant couvert pendant 1 heure.
- Faîtes griller des tranches de baguette au four.
- Une fois la soupe cuite, retirez du feu.
- Répartissez la soupe dans des bols puis les tranches de pain grilles et parsemer d'emmental.
- Faîtes gratiner sous le grill du four et déguster bien chaud.