Ingrédients
Pour 8 pommes cannelle :
- 600 gr de farine
- 100 gr de beurre mou
- 1 œuf + 1 jaune d'œuf
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 15 cl de lait tiède
- 10 cl d'eau
- 1 sachet de levure boulanger déshydratée
Préparation
- Dans un bol, mélangez l'eau et le lait tièdes, le sucre et la levure puis laissez tremper une dizaine de minutes pour que la levure soit bien imprégnée.
- Dans un autre récipient, mélangez le beurre, la farine et le sel afin d'obtenir une poudre.
- Associez les deux mélange et pétrir pendant une dizaine de minutes jusqu'à obtenir une pâte compacte qui ne colle pas aux doigts.
- Enveloppez dans un torchon humide et laissez la pâte lever dans un coin chaud (environ 35°C) pendant 1h30.
- Quand votre pâte est levée, pétrissez-la à nouveau.
- Séparez-la en 8 morceaux de taille similaire.
- Pour votre dorure, mélangez un jaune d'œuf et un peu de lait.
- Roulez la pâte tel un bâton de craie mais plus épais et essayez d'attendre la taille totale de 40 cm environ.
- Faîtes de même pour les 8 morceaux.
- Créez une tour en l'enroulant sur elle-même de manière circulaire.
- Posez vos tours sur du papier sulfurisé sur le plateau du four.
- Avec l'aide d'un pinceau, appliquez la dorure sur la pâte de manière légère sur les 8 morceaux de pâtes enroulés.
- Avec l'aide d'une paire de ciseaux entaillez la pâte tous les 1½ cm.
- Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
- Une fois préchauffé, enfournez vos pommes cannelle pendant environ une demie-heure.
- Une fois dorées, vos pommes cannelles sont prêtes à être retirées du four.
- Laissez refroidir avant de déguster ;-)