Rhum

Boisson alcoolisée obtenue suite à la fermentation et à la distillation du jus de canne à sucre.

On distingue différentes sortes de rhum :
- le rhum agricole qui est élaboré par la fermentation directe du jus de canne frais (le vesou),
- le rhum « cœur de chauffe » qui est un rhum agricole issu du premier jus de distillation
- le rhum industriel élaboré par la fermentation à partir de la mêlasse (résidu du raffinage sucrier) et
- le rhum vieux qui est un rhum ambré vieilli en fût de chêne.

Pour tout savoir sur le rhum, rendez vous dans une distillerie ou rhumerie de l'île.

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