Ingrédients
Pour 6 personnes :
- 250 gr de farine tamisée
- 75 gr de beurre
- 200 gr de sucre de canne
- 3 œufs
- 1 bâton de cannelle
- 1 pincée de muscade
- le zeste d’1/2 citron vert
- 1 gousse de vanille
- 10 cl de rhum vieux
- Sucre glacé pour la décoration
- 2 cuillerées à soupe de levure boulanger
- 50 cl d'eau
- 1 pincée de sel
- Huile de friture
Préparation
- Dans un peu d'eau tiède, diluez la levure boulangère.
- Laissez reposer pendant 15 minutes environ.
- Dans la farine tamisée, faîtes un puits et ajoutez-y les œufs, sucre de canne, sel et beurre
- Incorporez la levure fondue puis l'eau et remuer le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Ajoutez ensuite la cannelle, une pincée de muscade, le zeste d’½ citron vert et le rhum vieux.
- Remuez l'ensemble et laissez reposer à température ambiante pendant environ 2 heures.
- Dans une casserole ou friteuse, faites chauffer l'huile.
- À l'aide d'une cuillère à café, prenez de la pâte et versez les de façon à obtenir des beignets de forme arrondie.
- Faîtes dorer les beignets des 2 côtés.
- Une fois bien dorés, retirez-les de l'huile et posez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excédant d'huile.
- Versez un peu de sucre de canne fin ou sucre glace sur les beignets.
- Une fois refroidis, vous pouvez déguster !