Ingrédients
Pour 6 personnes :
- 1 fruit à pain
- 1 cuillère à café de farine
- 20 cl de crème fraîche
- 250 gr de lardons fumés
- 200 gr d'oignon
- 4 branches de cives ou oignon pays
- 2 branches de persil
- Sel
- Poivre
Préparation
- Épluchez le fruit à pain puis coupez-le en morceaux.
- Prenez une cocotte et remplissez-la d'eau puis ajoutez un peu de sel.
- Faites cuire les morceaux de fruits à pain dans de l'eau salée pendant une demie-heure environ.
- Égouttez-les et mettez-les dans une assiette pour les couper en fins morceaux.
- Dans une marmite, faites revenir les morceaux de lardons en prenant soin de remuer constamment.
- Ajoutez l'oignon préalablement coupé en morceaux et l'oignon pays haché.
- Versez la crème fraîche
- Laissez revenir le tout.
- Saupoudrez de farine puis remuez.
- Ajoutez les petits morceaux de fruit à pain et mélangez le tout.
- A la fin de cuisson, répandez le persil haché sur le fricassée de fruit à pain.
- C'est prêt ! Servez chaud !