Ingrédients

Pour 6 personnes:

  • 36 gambas
  • 50 gr de noix de coco râpée
  • 12 cl de lait de coco
  • 1 petit piment
  • Huile d'arachide
  • Sel
Préparation
  • Lavez, épépinez et hachez finement le piment.
  • Décortiquez les gambas en laissant la queue.
  • Mettez-les dans dans un plat creux puis arrosez-les de lait de coco.
  • Parsemez de piment haché et mélangez.
  • Laissez mariner 30 minutes.
  • Faîtes chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse.
  • Égouttez les gambas et mettez-les dans la sauteuse.
  • Poudrez-les de noix de coco râpée.
  • Faîtes-les sauter rapidement à feu vif pendant 3 minutes.
  • Mettez dans un plat et servez aussitôt avec des quartiers de citrons verts.