Ingrédients
Pour 6 personnes:
- 36 gambas
- 50 gr de noix de coco râpée
- 12 cl de lait de coco
- 1 petit piment
- Huile d'arachide
- Sel
Préparation
- Lavez, épépinez et hachez finement le piment.
- Décortiquez les gambas en laissant la queue.
- Mettez-les dans dans un plat creux puis arrosez-les de lait de coco.
- Parsemez de piment haché et mélangez.
- Laissez mariner 30 minutes.
- Faîtes chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse.
- Égouttez les gambas et mettez-les dans la sauteuse.
- Poudrez-les de noix de coco râpée.
- Faîtes-les sauter rapidement à feu vif pendant 3 minutes.
- Mettez dans un plat et servez aussitôt avec des quartiers de citrons verts.