Ingrédients

Pour 6 personnes:

  • 3 noix de coco
  • 400 gr de crème fleurette
  • 8 feuilles de gélatine
  • 200 gr de sucre
  • ½ l de lait
  • Petits morceaux de fruits (facultatif pour la décoration)
Préparation
  1. Cassez puis décortiquez et épluchez de sorte de ne conserver que la noix blanche.
  2. Râpez vos noix de coco.
  3. Portez le lait à ébullition.
  4. Ramollissez légèrement à l'eau froide les feuilles de gélatine puis ajoutez-les dans votre casserole ainsi que les noix de coco râpées.
  5. Laissez reposer 2 à 3 minutes.
  6. Montez la crème fleurette et le sucre en crème chantilly.
  7. Dès que le lait de coco est refroidi, incorporez-le délicatement à la crème chantilly puis remuez le tout.
  8. Videz la préparation dans un moule rond.
  9. Laissez-le durcir au réfrigérateur pendant 3 heures.
  10. Passez ensuite le moule à l'eau chaude pour un meilleur démoulage.