Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 1 gros avocat mûr
- 250 gr de farine de manioc
- 1 tranche épaisse de morue salée et séchée ou des émincés de morue
- 1 piment (facultatif)
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- Sel
- Poivre
Préparation
- Laissez tremper la morue dans de l'eau pour la « dessaler ».
- Changez plusieurs fois l'eau afin d'enlever le maximum de sel possible.
- Pendant ce temps, dénoyauter les avocats et les écraser dans un saladier.
- Ajoutez la farine de manioc tout en mélangeant, jusqu'à obtention d'une pâte assez consistante.
- Émiettez la morue finement (si vous avez opté pour la morue compacte) et la rajouter à la préparation.
- Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre et ajouter quelques morceaux de piment haché (facultatif) ainsi que l'huile.
- Si vous ne servez pas tout de suite, mettez au frais.