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    Christophines sautées aux lardons

    Plat de résistance

    Préparation

    30 minutes

    Cuisson

    30 minutes

    La christophine est appelée chayotte dans beaucoup de pays est consommée seulement après avoir été bouillie dans l'eau. Ensuite vous pourrez en faire toutes les recettes que vous souhaitez telles que la salade ou le gratin ou tout simplement les christophines sautées aux lardons, la recette que nous vous présentons ici. Si vous ne souhaitez pas consommer de porc, vous pouvez très bien remplacer par des lardons de volaille ou de dinde.

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Ingrédients

Pour 6 personnes :

  • 4 christophines
  • 400 gr de lardons
  • 2 gousses d'ail
  • 3 pieds de cives
  • 1 gros oignon
  • Persil
  • Sel
  • Poivre
  • Piment
  • 70 gr de beurre
Préparation
  1. Coupez les christophines en deux parts égales en lui retirant le cœur.
  2. Faire cuire les christophines dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée. Faîtes attention à ne pas les laisser cuire trop longtemps. Les christophines doivent être cuites mais fermes.
  3. Une fois cuites, égouttez-les puis coupez les christophines en dés.
  4. Dans une poêle sur le feu, mettez-y le beurre et faîtes rissoler les dés de christophines.
  5. Hachez les épices (cives, persil, sel, poivre, piment).
  6. Dans une autre poêle faites revenir les épices et ajoutez ensuite les lardons de poitrine fumée.
  7. Dans un plat versez les dés de christophines puis le mélange lardons-épices et remuez doucement avec une cuillère en bois.
  8. C'est prêt ! Vous pouvez déguster.