Ingrédients
Pour 6 personnes :
- 750 gr de farine
- 20 cl d'eau
- 500 gr de lentilles
- 6 queues de cochon
- Poitrine fumée
- Sel
- Poivre
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- Clous de girofle
- Bouquet garni
- 6 clous de girofle
Préparation
- Prenez les queues de cochon et nettoyez-les à l'aide de la lame d'un couteau que vous passez de haut en bas puis les rincez.
- Coupez les morceaux de queue de cochon (environ à chaque tous les 2 cm).
- Coupez également la poitrine fumée en morceaux.
- Coupez l'oignon et le bouquet garni en petits morceaux, hachez l'ail.
- Dans un récipient, versez la farine et ajoutez l'eau et 2 pincées de sel (la viande étant salée, ne mettez pas trop de sel sous peine d'avoir un repas trop salé au final).
- Dans une cocotte-minute, incorporez les lentilles.
- Ajoutez l'ail, l'oignon et le bouquet garni.
- Incorporez la viande de porc coupée précédemment en morceaux et laissez cuire pendant 15 minutes.
- Prenez la pâte à dombrés (mélange de farine, d'eau et de sel) et faîtes-en des boules de la taille de deux billes.
- Intégrez au fur et à mesure les boules de pâte à dombrés et remuez à l'aide d'une cuillère en bois.
- Une fois les dombrés intégrés, remuez constamment à l'aide d'une cuillère en bois.
- Ajoutez les clous de girofle et poivrez.
- Laissez cuire 20 minutes supplémentaires.
- En fin de cuisson, rajoutez de l'assaisonnement ou du sel si nécessaire.
- Une fois le potage de lentilles onctueux et les dombrés fermes c'est prêt !
- Après vous êtres servi dans votre assiette, arrosez votre plat d'un filet d'huile et vous pouvez déguster !