Ingrédients

Pour 6 personnes :

  • 750 gr de farine
  • 20 cl d'eau
  • 500 gr de lentilles
  • 6 queues de cochon
  • Poitrine fumée
  • Sel
  • Poivre
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d'ail
  • Clous de girofle
  • Bouquet garni
  • 6 clous de girofle
Préparation
  1. Prenez les queues de cochon et nettoyez-les à l'aide de la lame d'un couteau que vous passez de haut en bas puis les rincez.
  2. Coupez les morceaux de queue de cochon (environ à chaque tous les 2 cm).
  3. Coupez également la poitrine fumée en morceaux.
  4. Coupez l'oignon et le bouquet garni en petits morceaux, hachez l'ail.
  5. Dans un récipient, versez la farine et ajoutez l'eau et 2 pincées de sel (la viande étant salée, ne mettez pas trop de sel sous peine d'avoir un repas trop salé au final).
  6. Dans une cocotte-minute, incorporez les lentilles.
  7. Ajoutez l'ail, l'oignon et le bouquet garni.
  8. Incorporez la viande de porc coupée précédemment en morceaux et laissez cuire pendant 15 minutes.
  9. Prenez la pâte à dombrés (mélange de farine, d'eau et de sel) et faîtes-en des boules de la taille de deux billes.
  10. Intégrez au fur et à mesure les boules de pâte à dombrés et remuez à l'aide d'une cuillère en bois.
  11. Une fois les dombrés intégrés, remuez constamment à l'aide d'une cuillère en bois.
  12. Ajoutez les clous de girofle et poivrez.
  13. Laissez cuire 20 minutes supplémentaires.
  14. En fin de cuisson, rajoutez de l'assaisonnement ou du sel si nécessaire.
  15. Une fois le potage de lentilles onctueux et les dombrés fermes c'est prêt !
  16. Après vous êtres servi dans votre assiette, arrosez votre plat d'un filet d'huile et vous pouvez déguster !